ICS 03.120.10 CCS A00 DB6107 汉中市地方标准 DB6107/T 42 —2023 汉中市市场监管所食品快 检实验室 建设规范 （） （ 2022-04-13发布 2022-05-01实施 汉中市市场监督管理局 发布 DB6107/T 42 —2023 目 次 前 言 ................................ ................................ ............. III 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ...... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 基础建设要求 ................................ ................................ ........ 2 5 场所环境要求 ................................ ................................ ........ 2 6 组织机构与人员要求 ................................ ................................ .. 3 7 设备和设施要求 ................................ ................................ ...... 3 8 检测工作要求 ................................ ................................ ........ 3 9 其他要求 ................................ ................................ ............ 4 附录A （资料性附录） 快检实验室功能分区参考图 ................................ .......... 5 附录B （资料性附录） 设备、设施基本配置表 ................................ .............. 6 附录C （资料性附录） 检测工作流程图 ................................ ................... 7 附录D （资料性附录） 快检记录表 ................................ ....................... 8 DB6107/T 42 —2023 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由汉中市食品药品监督检验检测中心提出。 本文件由汉中市市场 监督管理局归口。 本文件起草单位：汉中市食品药品监督检验检测中心、城固县食品药品检验检测中心、汉中市南郑 区食品药品检验检测中心、略阳县食品药品质量技术检验检测中心、镇巴县产品质量和食品药品检验检 测中心、西乡县食品药品检验检测中心、洋县食品药品检验检测中心。 本文件主要起草人：李崇勇、黄微、李婷、王佳、李春梅、白雪、侯鸿飞、王俣心、王铭海、李海 洋、计玲、王光军、王磊鑫、梁蕾、孙燕、朱联旭、何勃、金波、胥超。 本文件属首次发布。 DB6107/T 42 —2023 1 汉中市市场监管所食品快检实验室建设规范 A A B B 1 范围 本文件规定了 食品快检实验室 的术语和定义、 基础建设要求、 场所环境要求、 组织机构与人员要求、 设备和设施要求、检测工作要求和其他要求。 本文件适用于汉中市市场监管部门设立的市场监管所食品快检实验室建设， 其他有关单位的食品快 检实验室建设可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 18597 危险废物贮存污染控制标准 GB 24820 实验室家 具通用技术条件 GB/T 27476.1 检测实验室安全 第1部分：总则 GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50014 室外排水设计标准 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB 50352 民用建筑设计统一标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品（含食用农产品） 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品， 包括可食用的来 源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，但是不包括以治疗为目的的物 品。 3.2 食品快检 利用快速检测产品及设备设施，按照国家规定的快速检测方法或其他有关快检方法，对食品（含食 DB6107/T 42 —2023 2 用农产品）中某种特定物质或指标进行定性或定量检测，并在较短时间内出具检测结果的活动。 3.3 食品快检实验室 依据规范要求选址、布局、建设的具备相应快检设施、设备，按照快检工作流程开展检测活动的实 验室。 4 基础建设要求 4.1 建设原则 4.1.1 应遵守国家有关工程建设的法律法规和标准。 4.1.2 实验室建设结构设计、防火、排水、抗震等要求应符合 GB 50352、GB 50016、GB 50014、GB 50011 的相关规定。 4.1.3 实验室节能、节水要求应符合 GB 50189 的相关规定。 4.1.4 实验废气、废液、废渣的排放应符合环保的相关规定。 4.2 选址要求 实验室宜选择在基础设施完善、交通便利、通讯良好的地区，应与生产经营场所有效隔离，周围 无 化学、生物、噪声、振动、磁场等易对检测结果造成影响的因素 。 5 场所环境要求 5.1 场所要求 5.1.1 实验室面积以满足检测工作需要为宜，通常不宜小于 15 m2，其中实验区域不小于 9 m2。 5.1.2 实验室应根据功能合理分区。一般分为办公区和实验区，布局图参见附录 A。办公区主要用于 样品的接收、登记、审核、汇总上报等，实验区主要用于样品制备、称量、前处理、检测等。 5.1.3 实验用水 应满足快检需要。宜设置应急喷淋装置和洗眼设施。 5.1.4 供电应满足实验室的用电需求。 5.1.5 实验室应配备灭火器、烟雾报警器等消防器材。 5.2 环境要求 5.2.1 实验室应通风良好，可开启的窗户应配有防虫纱窗。若使用易挥发的化学试剂，宜 配备通风柜 或排气罩。 DB6107/T 42 —2023 3 5.2.2 实验台面应坚固、防水、耐高温 、耐腐蚀，符合 GB 24820 的相关规定。 5.2.3 墙面、顶棚、隔断应便于清洁、不渗水、防霉、无毒无害。地面应平坦防滑，坚实耐磨，易于 清洁和排污。 5.2.4 实验室温湿度应满足快检工作的需要，宜配备空调、除湿机等设备对环境条件进行有效控制。 工作环境的一般要求： 温度宜在16 ℃ ~ 26 ℃内，相对湿度 宜在30% ~ 65%内。 5.2.5 实验室的 电源插座数量足够，布局合理，远离水源。 照明应满足快检工作的需要，应 设置应急 照明装置。 6 组织机构与人员要求 6.1 机构和人员应遵守国家法 律法规，独立、公正、科学地开展快检工作。 6.2 实验室应建立组织机构，明确不同工作岗位的工作职责和任职要求。 应至少配备专职检测人员和 结果审核人员。人员数量应满足快检任务需要。 6.3 从事快检的人员 应符合国家从业竞业规定， 具备食品、化学、生物、药学或相关专业专科以上学 历，或者具有至少 2年的相关工作经历，或经过上岗培训具备相应的专业知识。 6.4 实验室工作人员应定期接受培训，确保人员熟悉相关法律法规、技术标准，掌握快检操作规范、 质量管理等知识和技能。 7 设备和设施要求 7.1 设备、设施配置 实验室应配备与检测能力相适应的设备与设施。 检测设备的灵敏度和准确度应达到快检项目所需要 求。设备、设施基本配置参见附录 B。 7.2 设备、设施使用和维护 7.2.1 对检测结果有重要影响的仪器设备，应 采用核查、检定