ICS 67.060 B 22 DB13 河北省地方标准 DB13/T 1298 —2010 地理标志产品 蔚州贡米（蔚州小米） 2010 - 09 - 22 发布 2010 - 10-10 实施 河北省质量技术监督局 发布 DB13/T 1298—2010 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由张家口市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：蔚县质量技术监督局、张家口市标准化协会、蔚县农牧局、蔚县贡米公司。 本标准主要起草人：沈银霞、李俊伟、修颖毅、赵全利、赵孝、张建华。 DB13/T 1298 —2010 1 地理标志产品 蔚州贡米（蔚州小米） 1 范围 本标准规定了蔚州贡米（蔚州小米）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检 验规则、判定规则、标志标签、包装运输和贮存要求。 本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2715 粮食卫生标准 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T 5511 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 GB/T 7628 谷物中维生素 B1测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8232 粟 GB/T 11766 小米 DB1307/T 099 优质谷子无公害生产技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》 2005年 5月 30 日国家质量监督检验检疫总局令第 75 号发布 3 术语和定义 GB/T 11766确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 蔚州贡米（蔚州小米） 源于蔚县行政区域内，选用桃花米、冀张谷 5号等优质品种，按照 DB 1307/T 099 种植的谷子加工 而成的小米。 4 地理标志产品保护范围 DB13/T 1298 —2010 2 蔚州贡米（蔚州小米）的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产 品保护规定》批准的范围，即蔚县现辖行政区域。见附录 A。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理环境：北纬 39°34′～40°1′，东经114°13′～115°14′。 5.1.2 土壤：沙质壤土。 5.1.3 气温：≥10℃活动积温 2900℃以上，全年无霜期 130 天左右。 5.1.4 日照：日照充足，年日照时数 2990 小时以上。 5.1.5 降水：年平均降雨量 400 mm左右。 5.2 原料来源 蔚州贡米（蔚州小米）原料（谷子）来源于本标准第 3 章规定的范围，其品质应符合 GB/T 8232 及相应质量要求。 5.3 感官指标 蔚州贡米（蔚州小米）按加工精度和品质分优级和一级两个等级，其感官指标应符合表 1 的规定 。 表1： 感官指标 5.4 加工质量指标 蔚州贡米（蔚州小米）的加工质量指标应符合表2的规定。 表2： 加工质量指标 项 目 指 标 优级 一级 加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）（％）≥ 95 90 不完善粒（％）≤ 0.8 1.0 杂质 （％） 总量≤ 0.3 0.5 其中 粟粒≤ 0.2 0.3 矿物质 ≤ 0.02 碎米（％）≤ 4.0 水分（％）≤ 13.0 5.5 蒸煮品质和营养品质指标 蔚州贡米（蔚州小米）的蒸煮品质和营养品质指标应符合表3的规定。 项 目 指 标 色 泽 金黄明亮，无明显感官色差，无霉变 气 味 具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味 粒 形 颗粒均匀饱满