DB36 备案号： 15364-2004 江西省地方标准 DB36/T 426—2004 鲜淮山 2004-04-21 发布 2004-05-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/T 426—2004 I 目 次 前言................................................................................. II 1 范围................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 要求................................................................................ 2 5 试验方法 ............................................................................ 3 6 检验规则 ............................................................................ 4 7 标志、标签、包装、贮运、储存和保质期 ................................................ 5 DB36/T 426—2004 II 前 言 本标准负责起草单位：抚州市质量技术监督局、南城县农业局、南城县质量技术监督局、南城县淮 山产业化领导小组办公室。 本标准主要起草人：范志良、邱应峰、付云飞、张宝仙、黎济仁、邓刚临、周国振、李皓、蔡建华、 邓美珍、欧银秀、李建忠、夏给平。 DB36/T 426—2004 1 鲜淮山 1 范围 本标准规定了鲜淮山的质量指标、试验方法、检验规则、包装、运输、储存和保质期。 本标准适用于我省行政区域内的鲜淮山。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191-2000 包装储运图示标志（eqv ISO 780:1997） GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.7-2003 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机贡的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38-1996 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 7718-1994 食品标签通用要求 GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法 GB 14876-1995 食品中甲胺和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T 15401-1994 蔬菜及其制品, 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 GB/T 16287-1996 食品中淀粉的测定方法 3 术语和定义 3.1 鲜淮山 从土壤中挖出的淮山地下部分，呈棍棒形，上端很细，有少量吸收根，且细须根较密集，中下部较 粗，细须根生长稀疏，颜色呈褐色，肉白、细腻、胶质多。 3.2 外观 鲜淮山的外在品质，通常以其直径、长度、光泽、形状、损伤率、虫蛀、霉变等指标表示。 3.3 色泽 指淮山块茎肉的颜色。 3.4 损伤